London Dry Gin Reserva SANTAMANIA

Descripción

Casi 2 años de investigación han sido necesarios para crear una ginebra envejecida de forma completamente natural. En nuestra RESERVA hemos sabido compenetrar la acción que en el tiempo ejerce la madera de roble sobre los delicados matices de una genuina London Dry.

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Descanso en barricas de roble

Mientras que la mayor parte de las ginebras del mercado se embotellan recién elaboradas, en SANTAMANÍA nuestra ginebra reposa durante semanas antes de ser embotellada. Sin embargo, en el caso de nuestro Gin Reserva, extendemos ese “descanso” durante varios meses en barricas de roble, en la paz y tranquilidad de nuestra bodega, sin prisa o desasosiego posible.

Una de nuestras preocupaciones era la de mantener el equilibrio adecuado para que los matices aportados por la madera no enmascarasen la principal característica de la ginebra, como es su indiscutible aroma y el sabor a enebro. La sutil pero característica presencia del enebro en SANTAMANÍA London Dry Gin se mantiene en su “hermana” envejecida, la cual además trae como componente añadido toda la riqueza que aporta la barrica de roble.

Podríamos decir que la comunión entre una barrica de roble usada en su noble tarea de envejecer vino, y nuestra ginebra con base de uva es más que notable. En algo deberán reconocerse elementos de tan noble cuna, ya que esa barrica nunca conoció alcohol de cereal alguno. Los matices y ricos aromas que terminan por redondear a nuestra gin SANTAMANÍA reposada son francamente inigualables.